Alpe del Garda: Eccellenze Agricole da Scoprire

Posizionato su un suggestivo terrazzo naturale che sovrasta la parte superiore del lago omonimo, Tremosine sul Garda è un comune con poco più di 2000 abitanti considerato uno dei borghi più belli d’Italia.
Prevalentemente di natura collinare, il territorio gode di un clima molto favorevole per la vicinanza del lago, che consente inoltre lo sviluppo di una vegetazione tipicamente mediterranea nonostante la lontananza dal mare.
Caratterizzato da un contesto urbano di grande fascino, con vicoletti che si inerpicano tra un habitat naturale di rara bellezza, Tremosine offre l’opportunità di ammirare un panorama decisamente insolito e affascinante del Lago di Garda. Infatti dalla bellissima terrazza sul vuoto, posta a 350 metri d’altezza, è possibile godere dell’impressionante vista del lago.

Cooperativa Alpe del Garda

È proprio in questa magica località, tra boschi di latifoglie e pinete verdissime intervallate dalle propaggini delle Dolomiti, che da oltre 40 anni la Cooperativa Alpe del Garda svolge la sua attività basata su un sapiente impiego dell’eccellente latte di queste zone.

Questa azienda si trova nell’entroterra dell’Alto Lago di Garda, all’interno della Comunità dell’Alto Garda Bresciano, un comprensorio naturalistico famoso per la suggestione dei suoi paesaggi e per la genuinità dei prodotti gastronomici di produzione locale.

Oltre al rinomato latte proveniente da bovini di sola Razza Bruna, la cui tradizionale lavorazione è diventata ormai famosa in tutto il paese, la zona è rinomata per la realizzazione di prodotti caseari dai sapori inimitabili.

Basandosi sui principi ispiratori che animano questa valle, la Cooperativa Alpe del Garda si è posta l’obiettivo di valorizzare la produzione agricola tipica del territorio e comprendente latticini, formaggi, insaccati e carni, tutti certificati e provenienti dalle filiere interna alla zona.

Grazie alla progressiva diffusione dei prodotti, rispondenti a ottimi standard qualitativi e di genuinità, la Cooperativa è stata in grado di conquistare la grande distribuzione del mercato estero, consolidando parallelamente la sua posizione su quello nazionale.

Presso il Caseificio, Alpe del Garda ha aperto uno spaccio particolarmente fornito di prodotti appartenenti alla tradizione gastronomica locale, con annessa macelleria. Molto frequentato anche l’adiacente agriturismo dove immersi nel verde è possibile gustare i piatti locali sapientemente preparati con i prodotti della Cooperativa.

Nel periodo estivo con un suggestivo percorso di 15 km che attraversa boschi e cascate è inoltre possibile raggiungere a 1.800 metri di quota Malga Ciapa, l’alpeggio di Alpe del Garda. Posto al Passo del Tremalzo, uno dei percorsi di mountain bike più famosi d’Europa, oltre alle stalle per la mandria accoglie in un fabbricato recentemente ristrutturato un grazioso agriturismo con camere.

Particolarmente attenta alla salvaguardia dell’ecosistema, la Cooperativa Alpe del Garda ha impiantato un moderno impianto di biogas finalizzato alla produzione di energia elettrica.

I prodotti

I prodotti, disponibili presso la cooperativa Alpe del Garda, comprendono un’ampia scelta di latticini tra i quali si segnalano

Formagella Tremosine: a pasta morbida, si distingue per un sapore fragrante e un delicato aroma con note erbacee, che subisce maturazione con muffe selezionate. La sua versione aromatizzata prevede l’aggiunta di olive, tartufo nero, aglio selvatico, prugne e pepe nero oppure peperoncino. Particolarmente gustosa è la variante affumicata. È disponibile anche un tipo senza lattosio.
Formaggio Garda: prodotto con latte scremato presenta una consistenza dura in seguito alla stagionatura di circa un anno che arriva a 24 mesi nella versione Riserva.
Formaggio Latte Crudo: utilizza latte appena munto e non pastorizzato, che conserva i fragranti sentori del pascolo rendendo assolutamente unico il sapore dell’alimento.

Da segnalare anche i Tortei ai formaggi, un tipo di pasta fresca caratterizzata da un generoso ripieno di formaggi misti.