Ricetta: Brosega di Paciano

La Brosega è un piatto tipico umbro, in particolare di Paciano, borgo in provincia di Perugia, a pochi chilometri dal Lago Trasimeno. La Brosega è una piatto semplice, dalle origini molto povere, che, fin dall’epoca medievale, veniva distribuito sulle tavole delle famiglie umbre più umili. Anche la sua preparazione è molto facile. La Brosega è una specalità a base di pomodori saltati in padella e accompagnati da un soffritto di cipolla, a cui si uniscono, solo in ultimo, le uova da strapazzare. 

…buon appetito!