Il Tenero è un formaggio dalla consistenza morbida e delicata. Un sapore semplice e delicato, con sfumature aromatiche. La stagionatura avviene su assi di legno di pino per un periodo variabile dai 20 ai 40 giorni. La crosta è ruvida di color giallo rosata. Un sapore dolce e nello stesso tempo lievemente acidulo, tipico del formaggio di capra. Interessante l’abbinamento con frutta fresca di stagione come uva, pere, pesche, kiwi.

INGREDIENTI / Latte Caglio Sale
STAGIONATURA / 20-40 giorni
PRODUZIONE / da Aprile a fine Ottobre
CONSERVAZIONE  +5°/+15°C