Formaggio a latte vaccino pastorizzato. Rientra nella cosiddetta categoria dei formaggi a “pasta lavata”, che conferisce una dolcezza e una morbidezza tali da rendere questo cacio, un prodotto apprezzato da grandi e piccini. La qualità del latte di partenza e la stagionatura ne esaltano i sapori e lo differenziano dagli altri fontal.

Il Fontal di Cavalese è un’eccellenza trentina e a testimonianza della filiera controllata è marchiato “Qualità Trentino”.