DENOMINAZIONE IGT: Vigneti delle Dolomiti

ANNO: 2013

UVE: Schiava (60%) e Lagrein (40%)

VIGNETO DI PROVENIENZA: Le uve raccolte per la produzione di questo blend fanno parte di più vigneti di proprietà dei consorziati dei Cembrani DOC. Ogni azienda ha selezionato una zona particolare, ne ha vinificato le uve e conferito il vino al Consorzio per la creazione di un blend eccezionale, di quanto di meglio si possa produrre. Questi vini sono l’espressione dei vitigni storici del territorio uniti a quelli che rappresentano il futuro viticolo della Valle di Cembra. I vigneti hanno un’esposizione sud/est e si trovano tra i 300 m/slm  e i 550 m/slm nei comuni di Cembra e Giovo: Schiava: Vach, Còr, Valvalè, Rauti Lagrein: Vach, Maurenti, Valvalè; Rauti

ALLEVAMENTO: a pergola trentina

RESA PER ETTARO: 110 q/Ha per la Schiava e 80 q/HA per il Lagrein

TERRENO: porfirico e calcareo

VENDEMMIA: 2013

VINIFICAZIONE: fermentazione sulle bucce in acciaio inox a temperatura controllata; svinatura con pressatura soffice

MATURAZIONE: in acciaio inox

AFFINAMENTO: in acciaio

GRADO ALCOLICO: 12.5%

ESAME ORGANOLETTICO: Colore rosso rubino con leggere sfumature violacee; al naso è molto intenso, fruttato; sentori di frutti di bosco, presenta una leggera nota speziata; secco, fresco e persistente.

NOTE:  “708 km Cembrani Bianco” e “708 km Cembrani Rosso” rappresentano gli ambasciatori delle eccellenze del territorio della Valle di Cembra e della sue peculiarità pedoclimatiche uniche: il clima continentale, l’esposizione sud/est, la componente geologica porfirica e calcarea nella parte iniziale della vallata, la forte escursione termica in periodo pre-vendemmiale, sono le caratteristiche uniche della Valle di Cembra che fruttano delle uve eccezionali. Al territorio della Valle di Cembra e ai suoi stimati 708 km di muretti a secco sono dedicate queste produzioni.

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