Proviene dalle alte colline esposte a ponente, dove la maturazione è ideale per produrre questo vino spumante. Il profumo è delicato e leggermente aromatico. Il gusto è asciutto e intenso, privo di spigolosità.
Scheda Tecnica
- Zona di origine: Valdobbiadene
- Vitigno: Glera
- Forma di allevamento: Capuccina modificata “Metodo Valdobbiadene”
- Epoca di vendemmia: 15-30 Settembre
- Uva per ha max: 135 Q.li/HA
- Vinificazione: In bianco con pressatura soffice
- Fermentazione primaria: Decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata
- Presa di spuma: 30 - 40 giorni
- Affinamento: 1 - 3 mesi
- Metodo di spumantizzazione: Rifermentazione in grande recipiente “Metodo Charmat”
Caratteristica analitiche
- Alcohol - 11,5% Vol.
- Residuo zuccherino - 8‰
Caratteristiche organolettiche
- Perlage - Fine e persistente
- Spuma - Cremosa
- Profumo - All’olfatto richiama floreali di rosa, agrumi, acacia, fiore di vi e fruttati di pesca bianca, pera e mela
- Gusto - Asciutto e sapido
Abbinamento
- È un ottimo aperitivo e si sposa idealmente con crostacei e pesci pregiati
Conservazione
- Le bottiglie vanno conservate verticali, in ambiente fresco ad umidità costante, lontano dalla luce
Come indicare sulla carta dei vini
Temperatura di servizio: 6-8°C