Il Caseificio Mambelli, situato a Santa Maria Nuova di Bertinoro, nasce da tre generazioni di casari, una famiglia che si è dedicata con passione e competenza all’arte casearia. Nato nel 1972, conosciuto e stimato per la sua Ricotta di Romagna (ottenuta dal latte e non da siero), il Caseificio esprime subito la sua “vocazione al genuino”: impiego esclusivo di ingredienti naturali, latte da stalle selezionate, metodi di lavorazione e cure artigianali.
Oggi, dopo oltre quarantanni, il Caseificio Mambelli produce una gamma più ampia di formaggi di elevata qualità: Squacquerone di Romagna DOP, Casatella di Romagna, Ghiottella e Ricotta di Romagna, Straccone, Stracchino al sale di Cervia, Mascarpone Artigianale Fresco, Ravigiolo tra i freschi e la Caciotta di Nonna Elsa nei formaggi di breve stagionatura.
La continua evoluzione e ricerca ha portato alla creazione di nuove linee di prodotti fra cui l'innovativa Crema spalmabile allo Squacquerone, Formaggi Senza Lattosio e formaggi con caglio vegetale.
Al Caseificio Mambelli si ritrova “il futuro d’una volta”, un equilibrio fra tradizione e innovazione che continua sotto la guida della seconda e terza generazione di casari della famiglia.
Una visita al Caseificio è sufficiente per ritrovare, la vera passione di chi dedica amore e impegno nel proprio lavoro e come risultato offre al Consumatore la possibilità di portare in tavola molto più di un semplice formaggio... un formaggio Mambelli.
I prodotti Mambelli sono tutti acquistabili presso "Osta! Bottega", il negozio adiacente allo stabilimento produttivo.
Su prenotazione si effettuano visite guidate all'interno del Caseificio per scoprire come nascono i formaggi Mambelli. È possibile assistere alla produzione dello Squacquerone di Romagna D.O.P. e della Ricotta di Romagna Mambelli, ottenuta da latte intero, un prodotto tipico del nostro Caseificio.
La visita guidata viene organizzata per un gruppo di minimo 4 persone (€ 15,00 a persona; bambini fino a 5 anni: gratuito, da 6 a 10 anni € 12,00) e si effettua alla mattina per assistere a tutti i processi produttivi.
Il prezzo della visita è comprensivo di una box omaggio con i prodotti Mambelli.