Consorzio di Tutela dell'Aglio Bianco Polesano DOP

L'Aglio Bianco Polesano DOP è un prodotto di altissima qualità le cui caratteristiche, uniche e importanti, sono garantite dal Consorzio di Tutela.

L’aglio è una coltura diffusa nel Polesine dove vanta una tradizione sia per la produzione che per la sua lavorazione prima della vendita. Ciò che lo rende davvero unico nel suo genere è il terreno alluvionale in cui esso viene coltivato perché è ricco di calcio, magnesio, fosforo e potassio. Storicamente la presenza di tale coltura nella rotazione aziendale la si rileva già nel XVI secolo.

L’importanza che tale coltura ha assunto nell’economia delle aziende agricole dell’area DOP é dimostrata dagli studi e ricerche che il Consorzio di Tutela dell'Aglio Bianco Polesano DOP commissiona con regolarità, per far sì che vengano certificati tutti i contenuti organici che contraddistinguono questo prodotto.
Fra le sue caratteristiche organolettiche peculiari vi sono:
- un contenuto maggiore di sostanza secca che indica una maggiore conservatività;
- caratteristiche nutrizionali maggiori rispetto ad altri prodotti simili.

L’Aglio Bianco Polesano DOP si caratterizza per il suo colore bianco lucente, per la sua forma molto regolare e compatta, per la lunga conservabilità e per il particolare aroma persistente e delicato. Si conserva al meglio in luogo fresco, asciutto e ben areato. Consumato fresco mantiene intatte tutte le caratteristiche organolettiche e le innumerevoli proprietà benefiche.

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